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主料:
虾仁，200g，鸡蛋，1个，咸蛋黄，3个，白胡椒粉，少许，盐，1g，玉米淀粉，50g，大蒜头，3瓣

辅料:
葱，2根，白醋，少许

1.准备食材

2.咸蛋黄蒸熟

3.碾压成泥

4.蒜和葱切碎备用

5.虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟

6.洗净后从背部剖开，尾部留少许

7.放厨房用纸上控干水份

8.加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟

9.腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

10.五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用

11.热锅下入咸蛋黄

12.翻炒均匀后加入蒜末炒香

13.放入虾仁翻炒均匀

14.放入葱花翻炒均匀出锅

15.成品

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